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来源:晨报记者 宋雅倩2019/3/21 11:16:25

抚州市南城县被誉为“江南枣乡”,这里产出的麻姑仙枣甜度适中、口感爽脆,含有人体所需的18种氨基酸和丰富的粗蛋白、粗纤维、维生素,兼具良好的营养与药用价值。

 

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▲南城麻姑仙枣口感脆爽。

 

位于江西省东部的南城县有着丰厚的历史文化积淀。该县西郊有座麻姑山,因传说中麻姑女仙(中国神话中有名的女寿仙)在此修道而得名。相传古时麻姑每年显灵,为穷苦百姓赐福解难,消除灾厄。美好的神话传说经过民间口耳相传和不断加工,形成了麻姑文化,直至今日,南城很多物产都以麻姑为名,如麻姑酒、麻姑米、麻姑米粉及麻姑仙枣等。


南城被誉为“江南枣乡”

全县种植麻姑仙枣2万亩


南城是一座别具魅力的古县,盱江河和黎滩河穿境而过,形成了“两河三岸”的城市框架。历史上,南城有多个誉称,如“赣地名府,抚郡望县”“鱼米之乡”等,其实,她还有一个别称——“江南枣乡”。


据抚州市作协副主席万安飞介绍,南城县盛产麻姑仙枣,这在抚州市乃至全省都是有名的。县境内麻姑仙枣枣园面积目前已达2万亩,年产麻姑鲜枣500吨,是全省枣树引种示范栽培和规模种植县,因此有了“江南枣乡”的称号。


记者从南城县委宣传部了解到,南城麻姑仙枣的种植范围包括里塔镇、建昌镇、万坊镇、株良镇、新丰街镇、上唐镇、天井源乡、洪门镇、龙湖镇、沙洲镇、徐家乡等9个乡镇、2个乡、48个村委会。


据介绍,南城麻姑仙枣果形端正,通常是圆形或椭圆形,具有果皮油亮、口感脆爽、水分充足、啖食无渣等特点。枣果的个头也比较匀称,单果平均重14.9克,果实横径为28~35毫米。枣肉甜度适中,含蛋白质、醋纤维素和很少量的脂肪,在水果当中属于“好吃又不胖”的类型,因而广受欢迎。


日照充足雨量充沛

土层深厚有机质含量高


建昌镇黄家围村距离南城县城约3公里,位于麻姑山下。在这里,随处可见成片的枣树,每棵枣树都有一人多高,翠绿茂密。枣园园主万志刚告诉记者:“枣子大多产于北方,在南方通常是各家在屋前屋后栽种一两棵枣树,成片种植是比较少见的。南城之所以能种出这么多枣树,主要得益于这里得天独厚的自然条件。”


南城地处武夷山西翼地带,为典型的丘陵低山区,县境中部较为洼平。麻姑仙枣的种植区域以红壤和紫色土为主,土层深厚。土壤平均有机质含量为1.2%、全氮量0.1%左右、pH值在5~6之间,这使得枣果中蕴含着丰富的营养物质。


除了优越的土壤条件外,水资源也是重要因素。南城地处抚河中游,境内河网密布,地表水源丰富,境内没有重大的工业项目和污染企业,水质良好。又因处在亚热带季风湿润气候区,全县降水充足,年平均气温为17.5~18.3℃,全年无霜期为277天左右,年平均日照时数为1806.7小时,日照充足,光能资源丰富,对枣树生长十分有利。此外,当地历年水面蒸发量达到1552.7毫米,为年降雨量的96.7%,其中以七月、八月、九月(果实生长期)的蒸发量最大,是全年的旱季,十分有助于麻姑仙枣果肉糖分的累积。


种植历史十分悠久

成为南城文化的一部分


据《南城县志》记载,县境内沙洲镇黄狮、临坊等村均为大枣老产区,其栽培枣类的历史有近千年。1960年,县农业局技术人员在麻姑山下一片果园找到了一株成熟期早、水分充足、果面光亮、口感脆爽的鲜枣树,第二年嫁接了20几棵苗,种植在株良、里塔等地,后增加苗木繁育,并在上唐镇、天井源乡、建昌镇、徐家乡规模种植麻姑仙枣,面积近万亩。


据介绍,麻姑仙枣不仅是南城县农民从古到今栽植的果树品种,而且也成为南城的丰富文化积淀。东晋葛洪《神仙传》中曾记载:麻姑自云“接侍以来,已见东海三为桑田。向到蓬莱,水又浅于往者,会时略半也,岂将复为陵陆乎?”可见麻姑女仙确实名副其实。民间传说《麻姑献寿》中,麻姑为王母娘娘祝寿所献果品就是寿桃和仙枣。另有传说,仙人许仙在麻姑山修练得道,认为“从仙山麻姑山二十八洞天脚下采摘的麻姑仙枣大补元气,吃一颗能顶三个月修炼”。


南城县上唐镇七旬居民刘祥发告诉记者,20世纪50年代末,自然灾害引发全国饥荒,南城人也曾面临食不果腹的窘境,当时许多人就是靠采摘食用山里的仙枣渡过饥荒。


“一日食仨枣红颜不见老”

枣肉蕴含“活性维他命”


虽然民间传说不可尽信,但麻姑仙枣确实有良好的养胃健脾、养血壮神功效。现代科学研究表明,麻姑仙枣含有人体所需的18种氨基酸,因而当地曾流传“一日食仨枣,红颜不见老”的说法,可见其营养之丰富。


据了解,南城麻姑仙枣中粗蛋白、粗纤维、果酸、铁、磷和维生素的含量远远超出其他红枣。据检测,每100克麻姑仙枣果肉含胡萝卜素0.01毫克,含维生素C100毫克,有的品种可达400毫克。其维生素C含量是橘子的13倍、山楂的6~8倍,是苹果、葡萄、香蕉的60~80倍,因此,又被称为“维生素C丸”“青春果”。医学证明,维生素C可以软化血管,是预防高血压、冠心病和动脉硬化的理想药物。


麻姑仙枣的营养价值早已被记录在《神农本草经》中,且历代药籍均有记载。李时珍在《本草纲目》中记载道:“枣味甘性温,补中益气,养血生津”,可用于治疗“脾虚弱、食少、便溏、气虚”等。另外,南城麻姑仙枣所含的类黄铜和氦磷酸被誉为防治心脑血管疾病和癌症的“活性维他命”。


“外来客”变“本地郎”

不断优化枣树品种


记者了解到,从上世纪90年代中期开始,南城先后从山东、山西、北京、安徽等地引进了许多鲜食枣新品种,并加以选种、嫁接、培育,使这些“外来客”摇身变成了“本地郎”,形成了“麻姑仙枣系列”这一具有自主品牌的鲜食枣新品种。


2005年,南城县成立了麻姑鲜枣研究所,与江西农业大学、南城县农业局共同组织农业技术人员对南城本土枣类品种进行攻关。通过对当地几种鲜枣品种进行筛选、嫁接,逐步建立起南城麻姑鲜枣母本园,通过对母本园麻姑鲜枣的培育,终于形成了“麻姑鲜枣1号”这一具有完全自主知识产权且适合南方栽培的枣类新品种。随后,在多方努力下,又陆续研究出2号、5号等优质品种。


2011年,南城麻姑仙枣种植面积发展到1.2万亩,建设标准化示范基地6个,成为江西省枣树引种示范栽培和最大规模种植县。早在2010年12月15日,中华人民共和国农业部就已批准对“南城麻姑仙枣”实施农产品地理标志登记保护。这不仅有利于麻姑仙枣打入国际市场,而且能进一步增强其品牌效应。


 编辑:周震琴



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